Sieniset spelttihelmet
recept

Denna läckra rätt kombinerar smakrika svampar och näringsrika speltpärlor. Passar utmärkt som vegetarisk rätt eller tillbehör.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olja (t.ex. oliv- eller rapsolja)
- 1 näve färsk persilja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 200 g spelttalgbitar
- Cirka 500 ml grönsaksbuljong
- Riven ost att servera (t.ex. parmesan eller vegansk ost)

Instruktioner:

1. Rengör och hacka svamparna, finhacka löken. Värm oljan i en panna och stek svamparna i några minuter. Tillsätt den hackade löken och vitlöken. Stek i ytterligare några minuter. Tillsätt en näve hackad persilja och krydda med salt och peppar.
2. Värm olja i en kastrull för att koka spelttalgbitarna. Tillsätt pärlorna och värm tills de blir genomskinliga. Tillsätt varm grönsaksbuljong i omgångar så att vätskan absorberas av pärlorna. När pärlorna är mjuka, blanda i svamp- och löksåsen. Kontrollera smaken och servera med riven ost.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 3.48 (5728 recensioner) ★★★★★ dela