Suppilovahverorisotto
recept

En höstig risotto där läckra suppilovahveror och näringsrika spelttalrikar kombineras. Denna rätt är perfekt att avnjuta under vackra höstkvällar.

Valmistusaika: 40 minuter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 liter suppilovahveror
- 1 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl spelttalrikar
- 2 dl torrt vitt vin
- 6 dl grönsaksbuljong
- 2 dl riven parmesan
- En knippa persilja
- Svartpeppar

Ohjeet:

1. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
2. Värm olivoljan i en rymlig kastrull och fräs löken tills den blir genomskinlig.
3. Tillsätt spelttalrikarna i kastrullen och rör om en stund.
4. Häll i vinet och låt det absorberas av spelttalrikarna.
5. Tillsätt varm grönsaksbuljong, en skopa i taget, och rör om väl. Låt buljongen sugas upp innan du tillsätter mer.
6. Rensa suppilovahverorna och stek dem i smör tills vätskan har avdunstat.
7. Tillsätt de stekta svamparna i den färdiga risotton.
8. Riv parmesan och blanda ner i risotton.
9. Avsluta risotton med finhackad persilja och krydda med svartpeppar.

Ravintosisältö (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 3.28 (5025 recensioner) ★★★★★ dela