Kukkakaali-speltti-risotto
recept

En läcker och mättande risotto med blomkål och spelt, perfekt som kvällsmat.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 - 2 rkl oliiviöljyä
- 2 dl (luomu)spelttihelmiä
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 3 dl vettä
- 2 dl ruokakermaa
- 2 (luomu)kasvisliemikuutiota
- 1/2 l kukkakaalia, pieninä paloina
- 1 tl ruususuolaa
- 100 g sulatejuustoa (voimakas koskenlaskija)
- 1 1/2 dl parmesaani raastetta
- 2 kevätsipulin varret, koristeeksi

Ohjeet:

1. Häll oliivioljan i en kastrull och värm lite.
2. Tillsätt spelt och den hackade vitlöken. Fräs i några minuter under omrörning.
3. Tillsätt hälften av vattnet och grädden samt grönsaksbuljongtärningarna. Blanda väl.
4. Skär blomkålen i små bitar och lägg i kastrullen. Tillsätt även resten av vattnet och grädden.
5. Tillsätt havssalt och klickar av smältost. Rör om så att det inte bränns vid botten.
6. Låt koka på medelhög värme i cirka 20 minuter eller tills speltet är mjukt.
7. Riv ner parmesan och dekorera med vårlökar innan servering.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 45 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 5 g

Betyg: 3.74 (5659 recensioner) ★★★★★ dela