Kålblomma och bovete sallad
recept

En fräsch och näringsrik sallad med kålblomma och bovete. Perfekt som tillbehör eller lätt lunch.
Förberedelse: 45 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 medelstor kålblomma
- 1 dl bovete
- 1 rödlök
- 1 paprika (t.ex. röd eller gul)
- 1 dl körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller basilika till garnering
Instruktioner:
1. Koka bovetet enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svalna.
2. Dela kålblomman i små bitar och ångkoka lätt tills den är lite mjuk men fortfarande krispig.
3. Hacka rödlöken och paprikan i små tärningar.
4. Halvera körsbärstomaterna.
5. Blanda i en skål det kokta bovetet, kålblomman, rödlöken, paprikan och körsbärstomaterna.
6. Tillsätt olivolja och balsamvinäger, samt krydda med salt och peppar.
7. Blanda väl och låt salladen stå i kylskåpet i cirka 30 minuter.
8. Garnera med färska örter innan servering. Njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.1 (2830 recensioner) ★★★★★ dela