Speltti-pinaatti-risotto
recept

En läcker och mättande risotto som enkelt tillagas med speltti och fryst spenat. Perfekt som tillbehör till fisk eller kyckling och ett utmärkt sätt att använda rester.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 sipuli
- Öljyä
- 2 dl spelttihelmiä
- 1 kasvisliemikuutio
- 5 dl vettä
- 50 g pakastepinaattia
- 1 tl ruususuolaa
- Mustapippuria rouhittuna
- 4 rkl paahdettuja pinjansiemeniä

Ohje:

1. Kuori ja pilko sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja hauduta sipulia, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää spelttihelmet pannulle ja sekoita, kunnes ne ovat kuultavia.
3. Lisää vettä vähitellen pienissä erissä, niin että se kerkeää imeytyä helmiin. Lisää myös kasvisliemikuutio.
4. Kypsennä risottoa noin 20-25 minuuttia, kunnes helmet ovat kypsiä.
5. Lisää pakastepinaatti risoton sekaan ja anna sen sulaa joukkoon.
6. Mausta risotto ruususuolalla ja mustapippurilla.
7. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla ja ripottele ne risoton päälle ennen tarjoilua.
8. Tarjoile risotto esimerkiksi kalan tai kanan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 6 g

Betyg: 4.59 (5794 recensioner) ★★★★★ dela