Spaghetti Carbonara
recept

En klassisk italiensk rätt med smakrik sås av ägg och parmesan.
Förberedelsetid: 20 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, tärnat
- 2 ägg
- 100 g parmesanost, riven
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och peppar, efter smak
- Olivolja, för stekning
- Färsk persilja, hackad (valfritt, för garnityr)
Instruktioner:
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Medan pastan kokar, hetta upp en stekpanna med en skvätt olivolja på medelhög värme. Tillsätt pancetta eller bacon och stek tills det är knaprigt. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
3. I en skål, vispa ihop ägg och riven parmesanost. Krydda med salt och peppar.
4. När pastan är klar, spara en kopp av pastavattnet och häll av resten.
5. Tillsätt den varma pastan till stekpannan med baconet och blanda väl. Ta bort från värmen.
6. Häll ägg- och ostblandningen över pastan och rör snabbt så att äggen inte koagulerar. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att göra såsen krämig.
7. Servera genast, toppa med extra parmesan och hackad persilja om så önskas.
Nutritional information (per serving):
Kalorier: 600 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 20 g

Betyg: 3.16 (6349 recensioner) ★★★★★ dela