Spaghetti Carbonara
recept

En klassisk italiensk pastarätt med krämig sås och sprödbakad bacon.
Förberedelsetid: 20 minuter
Serverar: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 stora ägg
- 50 g parmesanost, riven
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- Färsk persilja, hackad (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka spaghetti enligt förpackningens anvisningar i en stor kastrull med saltat vatten.
2. Under tiden, stek pancetta eller bacon i en panna på medelhög värme tills den är krispig. Tillsätt hackad vitlök och stek i ytterligare 1 minut.
3. Vispa ihop ägg och riven parmesanost i en skål. Krydda med salt och svartpeppar.
4. När pastan är klar, spara en kopp av pastavattnet och häll av resten.
5. Tillsätt den varma pastan i pannan med bacon och vitlök. Rör om väl för att blanda.
6. Ta bort pannan från värmen och tillsätt ägg- och ostblandningen. Rör snabbt så att äggen inte koagulerar. Tillsätt pastavatten, lite i taget, tills såsen får önskad konsistens.
7. Servera genast med extra parmesan och hackad persilja om så önskas.

Näringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Kolhydrater: 55 g
Fett: 20 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.21 (1140 recensioner) ★★★★★ dela