Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk pastarätt
recept

Tillagningstid: 20 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta (eller bacon)
- 2 stora ägg
- 100 g riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja (till garnering, valfritt)
Instruktioner:
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara en kopp av pastavattnet och häll av resten.
2. Under tiden, stek pancetta eller bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är knaprigt. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
3. I en skål, vispa ihop äggen och den rivna parmesanosten. Tillsätt lite svartpeppar.
4. När spaghettin är klar, lägg den i stekpannan med pancetta. Rör om så att den täcks av fettet.
5. Ta bort pannan från värmen och tillsätt ägg- och ostblandningen. Rör snabbt så att äggen inte koagulerar, utan bildar en krämig sås. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen är för tjock.
6. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Servera genast med extra parmesanost och färsk persilja om så önskas.
Nutritional Information (per portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 20 g
Fett: 25 g
Kolhydrater: 60 g
Fiber: 3 g
Socker: 2 g

Betyg: 3.57 (1119 recensioner) ★★★★★ dela