Lax med Quinoasallad
recept

En fräsch och smakrik rätt inspirerad av Smörin Ville Lemisen stil. Tillagningstiden är cirka 1 timme och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g färsk lax
- 200 g quinoa
- 1 citron
- 1 avokado
- 100 g körsbärstomater
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. basilika eller persilja)
Instruktioner:
1. Koka quinoan enligt förpackningens anvisningar. Häll av och lägg åt sidan.
2. Skär laxen i portionsbitar och krydda med salt och peppar.
3. Värm olivoljan i en panna och stek laxbitarn i 3-4 minuter på varje sida tills de är genomstekta.
4. Skär avokadon och körsbärstomaterna i skivor. Finhacka rödlöken.
5. Pressa citronjuicen i en skål och blanda i quinoan, avokadon, körsbärstomaterna, rödlöken och färska örter.
6. Servera laxen ovanpå quinoasalladen och dekorera gärna med citronskivor.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.98 (5040 recensioner) ★★★★★ dela