Grillad aubergine med sardellsås och burrata
recept

Beskrivning: En smakrik rätt med grillad aubergine, sardellsås och krämig burrata.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 1 liten burk sardeller i olja
- 2 msk smör
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1/2 citron, saften
- 2 bollar burrata (eller minst en)
- Färsk koriander eller persilja
- Svartpeppar
- Skivor av bröd (att rosta)
Anvisningar:
1. Grilla auberginerna över öppen eld i 12-15 minuter, tills ytan är bränd. Låt dem svalna.
2. Ta bort den brända skalet från de avsvalnade auberginerna och spara den vätska som bildas. Skär eller riv auberginerna i bitar.
3. Gör såsen genom att mixa sardellerna med oljan, vitlöken, citronsaften och smöret. Tillsätt gärna den rökiga vätskan från auberginen.
4. Krydda såsen med svartpeppar.
5. Lägg auberginen på ett stort fat och häll såsen över. Riv burratan över rätten eller runt om och dekorera med örter.
6. Servera med rostade brödskivor.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fett: 25 g
Kolhydrater: 20 g
Fiber: 7 g

Betyg: 3.47 (2463 recensioner) ★★★★★ dela