Sitronrisotto
recept

En fräsch och smakrik rätt som för med sig vårens smaker. Denna sitronrisotto är perfekt för vårdagar.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 ½ dl risottoris
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl vitt vin
- 1 l grönsaksbuljong
- Saften och rivet skal från 1 citron
- 50 g smör
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Smält smöret i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt den krossade vitlöken och risottoris, rör om och stek i några minuter tills riset är något genomskinligt.
4. Häll i vitt vin och rör om tills vätskan nästan helt har försvunnit.
5. Tillsätt varm grönsaksbuljong en skopa i taget, rör om konstant. Tillsätt nästa skopa först när den föregående nästan helt har absorberats.
6. Fortsätt denna process i cirka 18-20 minuter, tills riset är al dente.
7. Tillsätt citronsaft och rivet skal, riven parmesanost samt salt och peppar. Rör om tills alla ingredienser är väl blandade.
8. Servera risotton garnerad med basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.57 (1567 recensioner) ★★★★★ dela