Citroncheesecake med chokladbrowniebotten
recept

En frisk citroncheesecake kombinerad med en smältande chokladbrowniebotten. Perfekt att njuta av vid vårens fester!
Val prepareringstid: 1 timme + 5 timmars kylningstid
Antal portioner: 12-16 portioner

Ingredienser

Chokladbrowniebotten:
- 200 g mörk choklad
- 200 g smör
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 2 3/4 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
Citroncheesefyllning:
- 200 g naturell färskost
- 1 citron (saft och rivet skal)
- 1 dl turkisk yoghurt
- 2 dl socker
- 3 tsk vaniljsocker
- 2 äggvitor
- 2 dl grädde
- 6 gelatinblad
- En skvätt vatten
Till dekoration:
- Stabil grädde (kan färgas med pastafärger om så önskas)

Instruktioner

1. Chokladbrowniebotten:
- Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme.
- Tillsätt socker och ägg, ett i taget, under omrörning.
- Blanda de torra ingredienserna och försiktigt vänd ner dem i smeten.
- Häll smeten i en smord form och grädda i 175 grader i cirka 35 minuter.
- Låt svalna.
2. Citroncheesefyllning:
- Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum.
- Tvätta citronen noga, riv skalet och pressa saften.
- Vispa grädden till ett mjukt skum.
- Blanda färskost, yoghurt, socker och rivet citronskal.
- Värm citronsaften och en skvätt vatten i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i en kopp. Häll den kokande citronsaften över gelatinbladen.
- Häll den smälta gelatinblandningen i färskostblandningen under vispning. Tillsätt grädden och sist äggviteskummet försiktigt med en slickepott.
- Häll citroncheesefyllningen över chokladbrowniebotten och ställ in i kylskåpet för att stelna i minst 5 timmar, helst över natten.
3. Avslutning:
- Ta bort kakan från formen och dekorera med grädde innan servering.

Näringsinnehåll (per portion, cirka 12 portioner)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Socker: 15 g

Betyg: 3.74 (2378 recensioner) ★★★★★ dela