Pasta Carbonara
recept

En klassisk italiensk rätt som är både snabb och lätt att laga. Perfekt för en helgmiddag eller som en vardagslyx.
Val prepareringstid: 20 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spagetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 äggulor
- 100 g riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente.
2. Skär baconet i små bitar och stek det i en panna tills det är knaprigt. Tillsätt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut.
3. Vispa ihop äggulorna och den rivna parmesanosten i en skål. Tillsätt svartpeppar.
4. När pastan är klar, häll av vattnet och spara lite av pastavattnet.
5. Tillsätt pastan till pannan med bacon och vitlök. Ta bort pannan från värmen.
6. Häll ägguleblandningen över pastan och blanda snabbt så att äggulorna inte tillagas för mycket. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om det behövs för att få en krämig konsistens.
7. Servera genast och strö gärna över färsk persilja och mer parmesanost om så önskas.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.89 (2756 recensioner) ★★★★★ dela