Sinisimpukat Rockefeller
recept

Herkulliset sinisimpukat, jotka on täytetty maukkaalla yrtti- ja sipuliseoksella. Täydellinen sormisyötävä pikkujouluihin!

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 40-50 simpukkaa

Ainesosat:

- 200 g sinisimpukan kuoria
- 60 g voita
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten fänkål
- 2-3 salladslökar
- en nypa salt
- 1,5 msk Pernod eller annan anislikör
- 1 msk färsk dragon (eller 1 tsk torkad)
- 2 dl färsk persilja, finhackad
- 2 tsk färsk citronsaft
- vitpeppar från kvarn
- 1 dl pankoströbröd

Instruktioner:

1. Skala löken och hacka den i små tärningar. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem. Ta bort de gröna bladen från fänkålen och skär fänkålen i små tärningar. Skär salladslökarna i tunna skivor.
2. Blanda lök, vitlök, fänkål och salladslök i en skål.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt lök- och fänkålsblandningen. Om du använder torkad dragon, tillsätt den nu. Låt ingredienserna sjuda i cirka 10-15 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt salt och blanda.
4. Låt blandningen svalna en stund, häll sedan i en matberedare och mixa ingredienserna till en hyfsat jämn massa. Tillsätt Pernod, örterna, citronsaft och vitpeppar. Kontrollera saltsmaken.
5. Placera musselskal i en ugnsform. Skölj frysta musslor och lägg en mussla i varje skal.
6. Blanda brödsmulorna med grönsaksblandningen och fördela blandningen jämnt över musslorna.
7. Gratinera musslorna under grillen i ugnen på översta hyllan i några minuter, tills det börjar bildas bruna fläckar på ytan.
8. Låt musslorna svalna något innan servering. De kan avnjutas med sked eller på cocktailbröd.

Näringsinnehåll (per 100 g):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 10 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.8 (3083 recensioner) ★★★★★ dela