Herkuleschampinjonssoppa
recept

En krämig och välsmakande champinjonssoppa som värmer både kropp och själ. Perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 ml vispgrädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt svampskivorna och stek i cirka 5-7 minuter tills de är något mjuka.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
7. Tillsätt vispgrädden och blanda väl. Värm soppan igen men låt den inte koka.
8. Smaka av med salt och peppar. Servera varm med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
Energivärde: 250 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 22 g
Fiber: 1 g

Betyg: 3.94 (201 recensioner) ★★★★★ dela