Simpukorätt med Grönsaker
recept

En läcker rätt med färska musslor och smakrika grönsaker, klar på 30-60 minuter.
Val prepareringstid: 30-60 min
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg färska musslor
- 1 morot
- 1 selleristjälk
- 1 liten purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Kontrollera att alla musslor är levande: giltiga musslor håller sina skal stängda. Knacka lätt på de musslor som är öppna; om de stänger sig är de bra. Släng bort musslor som förblir öppna.
2. Tvätta musslornas skal under rinnande vatten med en grönsakssvamp.
3. Skala och strimla moroten, sellerin och purjolöken.
4. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt de strimlade grönsakerna och krossad vitlök, fräs i cirka 5 minuter.
5. Tillsätt vitt vin och låt det koka upp.
6. Lägg musslorna i kastrullen, täck med ett lock och koka i cirka 5-10 minuter tills musslorna öppnar sig.
7. Krydda med salt, peppar och färsk persilja innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.61 (2373 recensioner) ★★★★★ dela