Herkkusienikeitto
recept

En läcker och värmande svampsoppa som är lätt att förbereda. Perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken fint.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök, och fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna i kastrullen och stek i cirka 5-7 minuter tills svampen är mjuk och lätt gyllenbrun.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka på låg värme i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
7. Tillsätt grädden i soppan och värm i några minuter till. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.11 (244 recensioner) ★★★★★ dela