Fyllda Zucchinis med Svamp
recept

En läcker och mättande rätt där zucchinis fylls med en smakrik svampfyllning. Perfekt som en vegetarisk huvudrätt!
Förberedelse: 30 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 medelstora zucchinis
- 1 liter svamp (t.ex. kantareller)
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 1-2 dl riven ost
- En näve färsk persilja
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Dela de tvättade zucchinisarna på längden och gröp ur innanmätet med en sked.
3. Pensla snittytorna med olja och strö över lite svartpeppar. Grilla i ugnen i cirka 20 minuter.
4. Rensa och finhacka svampen, löken, vitlöken och innanmätet från zucchinin.
5. Fräs lök i smör i några minuter. Tillsätt svampen och stek tills vätskan har avdunstat.
6. Tillsätt innanmätet från zucchinin och stek tills det mjuknat. Häll i grönsaksbuljongen och grädden, koka ihop.
7. Skopa fyllningen i zucchinisarna och strö riven ost över fyllningen.
8. Grilla i 225 grader i cirka 15 minuter.
9. Avsluta med att toppa zucchinisarna med färsk persilja innan servering.
Nutritional information per portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 8g
- Fett: 17g
- Kolhydrater: 15g
- Fiber: 3g

Betyg: 3.27 (121 recensioner) ★★★★★ dela