Sienerisotto
recept

Sienerisotto är en läcker och krämig rätt som värmer både kropp och själ. Den kombinerar smakrika svampar med krämig risotto, perfekt för både vardag och fest.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 g färska svampar (t.ex. trattkantareller eller kantareller)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml vitt vin
- 50 g smör
- 50 g parmesanost
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
3. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt löken. Fräs tills den är mjuk.
4. Tillsätt vitlöken och svamparna, och stek tills svamparna är mjuka.
5. Tillsätt risottoris och rör om ordentligt så att riset täcks med smör.
6. Häll i det vita vinet och rör om tills det har absorberats av riset.
7. Tillsätt varm grönsaksbuljong, en slev i taget, under ständig omrörning. Tillsätt nästa slev först när den föregående har absorberats.
8. Fortsätt att koka i cirka 18-20 minuter, tills riset är al dente.
9. Ta risotton från värmen och blanda i parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
10. Servera genast med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.68 (2323 recensioner) ★★★★★ dela