Sienerisotto i grönsaksbuljong
recept

Detta läckra sienerisotto är en perfekt rätt som kombinerar smakrika svampar och en krämig konsistens. Förberedelsetid är cirka 30 minuter och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g blandade svampar (kantarell, trattkantarell)
- 1 lök
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
- 300 g risottoris
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 50 g parmesan
Tillagningsinstruktioner:
1. Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Finhacka löken och fräs den i olivolja och smör i en panna tills den är mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt svamparna i pannan och stek dem i några minuter tills de är genomstekta.
4. Tillsätt risottoriset i pannan och rör om väl tills riset är något genomskinligt.
5. Tillsätt den varma grönsaksbuljongen gradvis, cirka en deciliter i taget, och rör om kontinuerligt. Tillsätt nästa deciliter först när den föregående har absorberats av riset.
6. Fortsätt denna process tills riset är al dente och risotton är krämig, cirka 18-20 minuter.
7. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt den rivna parmesanosten och blanda väl.
8. Servera genast varmt.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.38 (3862 recensioner) ★★★★★ dela