Shakshuka med artisokeller och oliver
recept

En traditionell shakshuka där tomat och ägg kombineras med extra smak från oliver och marinerade artisokahjärtan. Denna läckra rätt passar perfekt till brunch eller som en lätt middag.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- En skvätt olja
- 1 lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- Cirka 1/2 tsk garam masala (eller spiskummin)
- Cirka 1/2 tsk chiliflakes (eller lite tabasco/sriracha)
- 400 g bra krossade tomater
- 1 tsk socker
- Salt och svartpeppar efter smak
- (En skvätt rödvinsvinäger)
- Cirka 10 oliver
- Cirka 5 artisokahjärtan
- 2-4 ägg
- Färska örter

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna. Fräs hackat i oljan på medelhög värme i några minuter.
2. Tillsätt tomatpuré, garam masala och chiliflakes, och rör om så att kryddorna värms upp.
3. Tillsätt de krossade tomaterna och krydda med salt, socker och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i minst en kvart, gärna längre. Smaka av och justera smaken vid behov.
4. Tillsätt oliver och skivade artisokahjärtan i den färdiga såsen.
5. Knäck äggen över shakshukan och låt dem tillagas till önskad konsistens.
6. Tillsätt färska örter och servera genast.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.7 (3911 recensioner) ★★★★★ dela