Shakshuka
recept

En läcker frukosträtt från Mellanöstern där ägg tillagas i en kryddig tomatsås. Perfekt för både frukost och middag.
Förberedelsedag: 60 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 färsk röd chili
- 1 röd paprika
- 1 burk (500 g) krossade tomater
- 1 burk (290 g) kikärtor
- En skvätt vatten
- En skvätt pressad citronjuice
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk chilipulver
- En nypa cayennepeppar
- En nypa råsocker
- Salt efter smak
- Svartpeppar från kvarn
- 4 ägg
- Färsk persilja
- Gott ljust bröd

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
2. Ta bort fröna från chilin och paprikan och skär dem i små tärningar.
3. Värm olivoljan i en panna och fräs löken, chili och paprika tills de är mjuka.
4. Häll i de krossade tomaterna och skölj burken med en skvätt vatten. Häll sköljvattnet i pannan och tillsätt de avrunna kikärtorna.
5. Krydda såsen och koka upp. Låt såsen sjuda på låg värme i 30-40 minuter tills den tjocknar.
6. Gör små gropar i såsen för äggen och knäck äggen i dem. Strö lite salt över äggen.
7. Låt äggen sjuda under lock i ca 10 minuter, eller sätt pannan i ugnen på 200 grader i 5-8 minuter om du använder en gjutjärnspanna.
8. Strö över hackad persilja och servera shakshukan med gott bröd.
Nutritional information (per serving):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.84 (2338 recensioner) ★★★★★ dela