Shakshuka tonnikalapullilla
recept

Shakshuka är en läcker och mångsidig rätt som kombinerar smakrika grönsaker med tonfiskbullar och ägg. Denna version är särskilt mättande och passar utmärkt till lunch eller middag.
Förberedelsetid: 40 minuter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

Tonfiskbullar:
- 2 burkar tonfisk (i olja eller vatten)
- 1 ägg
- 1 tesked rivet citronskal
- 2 matskedar hackad persilja
- 1 matsked vetemjöl
- 1 matsked rismjöl
- Kryddor: paprikapulver, örtkrydda, vitlökspulver, chili, salt, svartpeppar
- Olja till stekning
Shakshuka:
- 1 medelstor lök, hackad
- 1 röd paprika, tärnad
- 8 körsbärstomater eller några hela tomater, hackade
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 grön chili, hackad
- 1 tesked socker
- 4 matskedar vatten
- Kryddor: salt, peppar, paprikapulver, spiskummin
- 3 ägg
- Olja till stekning
- Persilja för såsen och som dekoration

Instruktioner:

1. Förbered tonfiskbullarna:
- Låt tonfisken rinna av och lägg den i en skål. Tillsätt ägg, rivet citronskal, hackad persilja, vetemjöl, rismjöl och kryddor. Blanda till en jämn smet.
- Forma smeten till cirka 13 bollar. Rulla bollarna lätt i vetemjöl innan stekning.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bollarna tills de är bruna på båda sidor. Lägg åt sidan.
2. Förbered shakshukan:
- Hetta upp oljan i stekpannan. Fräs löken i några minuter.
- Tillsätt paprikan och hackad chili, stek i några minuter. Tillsätt tomaterna och låt dem mjukna.
- Blanda tomatpurén med vatten, socker och kryddor. Tillsätt blandningen till grönsakerna och sänk värmen.
- Lägg tonfiskbullarna i pannan och skeda lite sås över dem.
- Knäck äggen bredvid grönsakerna och tonfiskbullarna. Täck pannan med ett lock och tillaga på låg värme tills äggen har stelnat och såsen har tjocknat.
3. Servera:
- Garnera shakshukan med persilja och servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.57 (6358 recensioner) ★★★★★ dela