Laxsoppa för förkylning
recept

Denna värmande och näringsrika laxsoppa hjälper dig att återhämta dig från förkylning och lindra halsont. Tillagningstiden är endast 30 minuter, och den passar perfekt för en eller två personer.
Aingredients:
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 dl ris (t.ex. jasminris)
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (till garnering)
- 200 g laxfilé, skuren i bitar
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt de tärnade morötterna och de skivade selleristjälkarna, och stek i några minuter till.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt riset samt timjan.
5. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda i ca 15-20 minuter tills riset är mjukt.
6. Lägg i laxbitarna och låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter tills laxen är genomkokt.
7. Smaka av med salt och peppar. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.39 (1926 recensioner) ★★★★★ dela