Lanttukikhernecurry
Lanttukikhernecurry
recept
En välsmakande lanttu-kikhernecurry som är perfekt för kalla vinterdagar. Den är vegansk och lätt att anpassa efter dina smakpreferenser. Valmistusaika: 30 minuter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 medelstor lanttu, tärnad
- 1 burk (400 g) kikärtor, sköljda och avrunna
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- 1 msk currypulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering (valfritt)
Ohjeet:
1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.
2. Tillsätt krossad vitlök och riven ingefära, och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3. Tillsätt tärnad lanttu och stek i några minuter tills lanttu börjar mjukna.
4. Tillsätt currypulver och gurkmeja, blanda väl och stek i ytterligare en minut.
5. Häll i kokosmjölken i pannan och tillsätt de sköljda kikärtorna. Rör om ordentligt.
6. Låt curryn sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills lanttu är helt mjukt.
7. Smaka av med salt och peppar. Servera varm med färsk koriander ovanpå.
Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 8 g
Betyg: 4.4 (3366 recensioner) ★★★★★