Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk rätt - Förberedelse: 15 minuter - Serverar: 4 portioner
recept

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, tärnad
- 2 stora ägg
- 100 g riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Salt och svartpeppar
- Färsk persilja (valfritt, för garnering)

Instruktioner:

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
2. Under tiden, stek pancettan eller baconet i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är knaprig. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
3. Vispa ihop ägg och parmesanost i en skål. Tillsätt en nypa salt och rikligt med svartpeppar.
4. När spaghettin är klar, spara en kopp av pastavattnet och häll sedan av resten. Tillsätt den varma spaghettin i stekpannan med pancettan.
5. Ta bort stekpannan från värmen och häll äggblandningen över spaghettin. Rör snabbt så att äggen inte koagulerar, utan istället bildar en krämig sås. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om det behövs för att få en fin konsistens.
6. Smaka av med mer salt och peppar om så önskas. Servera genast, garnera med färsk persilja och extra parmesanost om du vill.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 560
- Protein: 25 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.37 (3865 recensioner) ★★★★★ dela