Modern Vegansk Buddha Bowl
recept

En läcker och näringsrik Buddha Bowl som kombinerar färska grönsaker, protein och smaker från hela världen. Perfekt som lunch eller middag, lätt att förbereda och anpassa efter egna preferenser.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 2 koppar vatten
- 1 avokado
- 1 liten gurka
- 1 röd paprika
- 1/2 kopp svarta bönor (kokta)
- 1/2 kopp körsbärstomater
- 1/4 kopp färsk koriander
- 2 msk olivolja
- 1 msk limejuice
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten och koka den i två koppar vatten. Koka i cirka 15 minuter eller tills vattnet har absorberats och quinoan är mjuk.
2. Förbered under tiden de färska grönsakerna. Skala och skiva avokado, gurka och paprika. Dela körsbärstomaterna.
3. När quinoan är klar, fördela den i två skålar.
4. Tillsätt svarta bönor, skivade grönsaker och körsbärstomater i skålarna.
5. Blanda olivolja, limejuice, salt och peppar i en liten skål och häll dressingen över Buddha Bowlen.
6. Avsluta med färsk koriander och servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.66 (95 recensioner) ★★★★★ dela