Ugnsrostad Grönsakspasta
recept

En läcker ugnsrostad grönsakspasta som är perfekt för stressiga vardagsmiddagar. Den kombinerar pasta, rostade grönsaker och ost på ett smakfullt sätt.
Förberedelsetid: 45 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 rödlök, skivad
- 2 paprikor (t.ex. röd och gul), tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 200 g tomatsås
- 100 g mozzarellaost, riven
- 50 g parmesanost, riven

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Häll av och lägg åt sidan.
3. Sprid den skivade rödlöken, tärnade paprikor och zucchini på en plåt. Ringla över olivolja, salt, svartpeppar och oregano. Blanda väl.
4. Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 20 minuter tills de är mjuka och fått färg.
5. Blanda de rostade grönsakerna, pastan och tomatsåsen i en stor skål.
6. Häll blandningen i en smord ugnsform och strö över mozzarellaost och parmesanost.
7. Grädda i ugnen i ytterligare 15-20 minuter tills osten är gyllenbrun och bubblande.
8. Låt svalna en stund innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.71 (609 recensioner) ★★★★★ dela