Hirven routapaisti
recept

Mehevä och aromatisk rätt som enkelt tillagas från fryst kött. Långsam tillagning ger en utsökt smak. Perfekt för helgens festmåltid.

Valmistusaika: 8-10 timmar
Annosmäärä: 6-8 portioner

Ainekset:

- 1,5-2 kg fryst älg- eller älgkalvstek
- Marinad:
- 2 l vatten
- 1 dl grovt havssalt
- ½ dl socker
- 10 enbär
- 10 hela svartpepparkorn
- 5 lagerblad
- några kvistar rosmarin

Ohjeet:

1. Placera den frysta steken på ett ugnsgaller med en plåt under.
2. Sätt ugnen på 80–100 grader och tillaga steken i cirka 3 timmar.
3. När kötttermometern visar 65°, är tillagningstiden klar. Staken kan vara i ugnen över natten, totalt 8-10 timmar.
4. Förbered marinaden. Koka upp alla ingredienser till marinaden och låt svalna något.
5. När steken är klar, överför den till en lämplig behållare och häll marinaden över så att den täcker hela steken.
6. Sätt behållaren i kylskåpet och låt marinera i minst 4 timmar, helst 10-12 timmar.
7. Ta steken ur marinaden, torka av den och skär i tunna skivor.
8. Servera de skivade steken med höstgrönsaker och potatis, till exempel bärgelé och krämig viltgräddsås.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 5 g
Salt: 1,5 g

Betyg: 4.36 (5071 recensioner) ★★★★★ dela