Hirvfilé Tournedos med Palsternackspuré
recept

En läcker rätt som kombinerar saftiga hjortfilépiffar och en sammetslen palsternackspuré. Perfekt val för en festlig middag eller en avkopplande helg.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 600 g hirven ulkofileetä
- 100 g pekonia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
Palsternakkapyree:
- 500 g palsternakkaa
- 100 g voita
- 1 dl kermaa
- Suolaa maun mukaan

Ohjeet:

1. Leikkaa hirven ulkofileestä pihvejä noin 2,5 cm paksuisia viipaleita. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kääri pekonisiivut pihvien ympärille ja varmista, että ne peittävät pihvit hyvin.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä meheviä. Ota pihvit pannulta ja anna levätä.
4. Kuori palsternakat ja pilko ne pieniksi paloiksi. Keitä palsternakat suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 15-20 minuuttia).
5. Valuta palsternakat ja siirrä ne tehosekoittimeen. Lisää voi ja kerma, ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan.
6. Tarjoile hirven ulkofileepihvit palsternakkapyreen kanssa. Voit halutessasi lisätä punaviinikastiketta ja uunijuureksia annoksen päälle.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 450 kcal
Proteiini: 30 g
Hiilihydraatit: 25 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 5 g

Betyg: 3.63 (1825 recensioner) ★★★★★ dela