Kruunukyljysrivi marjakastikkeella
recept

En läcker festmåltid med möra älgkotletter, krispiga klyftpotatisar och rostad vitlök. Säsongens bär ger en fräschör och färg till rätten.
Tillagningstid: 1,5 timmar
Portionsstorlek: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g älgkotletter
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 800 g potatis (t.ex. färskpotatis)
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk färsk rosmarin (hackad)
- 200 g säsongsbär (t.ex. blåbär, lingon eller hallon)
- 1 msk honung
- 1 msk balsamvinäger
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Krydda älgkotletterna med salt och peppar. Värm olivoljan i en stekpanna och bryn kotletterna på båda sidor i ca 3-4 minuter, tills de får en fin färg.
3. Flytta kotletterna till en ugnsform och stek i ugnen i ca 20-25 minuter tills innertemperaturen är 55-60 grader.
4. Tvätta och klyfta potatisarna. Koka dem i saltat vatten i ca 10 minuter tills de är lite mjuka. Häll av vattnet och lägg potatisarna på en ugnsplåt.
5. Tillsätt hela vitlöksklyftor till potatisarna och strö över rosmarinen. Krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 25-30 minuter tills potatisarna är krispiga.
6. Gör bärsåsen genom att blanda bären, honungen och balsamvinägern i en liten skål. Låt bären marinera en stund.
7. Servera älgkotletterna med de krispiga klyftpotatisarna och bärsåsen.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.14 (2879 recensioner) ★★★★★ dela