Sammettsoppa med broccolis
recept

En krämig och smakrik broccolisoppa som är perfekt för vår- och sommardagar. Lätt att göra och full av näringsämnen!
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 lök
- 5 dl mjölk
- 0,5 tesked salt
- Svartpeppar efter smak
- 500 g broccoli
- Grönsaksbuljong (kan göras av buljongpulver)
- 2 msk färskost (till servering)

Instruktioner

1. Ta bort stjälkarna från broccolin och hacka dem fint. Hacka även blomkålen, men håll stjälkarna och blomknopparna åtskilda.
2. Lägg broccolistjälkarna och löken i en kastrull tillsammans med mjölken, grönsaksbuljongen och kryddorna.
3. Värm blandningen på medelvärme tills den börjar koka. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter tills stjälkarna är mjuka.
4. Tillsätt blomknopparna i kastrullen och fortsätt koka i ytterligare 5–7 minuter tills blomknopparna också är mjuka.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Tillsätt färskosten och rör om tills den har smält in i soppan. Kontrollera smaken och tillsätt mer salt och svartpeppar om det behövs.
7. Servera varm och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.1 (4577 recensioner) ★★★★★ dela