Sahramarisotto
recept

En färgglad och läcker rätt som ger vårkänsla och smak till tallriken. Detta risotto är en perfekt kombination av rökt skinka, majs och gräslök, lätt att laga med vitt vin eller äppelcider.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 lök, finhackad
- 2 msk olivolja
- 1 dl vitt vin eller torr äppelcider
- 5 dl kycklingbuljong
- 1 dl majs
- 100 g rökt skinka, i bitar
- 1/2 dl färsk gräslök, hackad
- 1/2 g saffran
- Salt och svartpeppar efter smak
- Parmesanost till servering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull och fräs den finhackade löken tills den är mjuk.
2. Tillsätt risottoris och rör om tills riset är något genomskinligt.
3. Häll i vinet eller äppelcidern och låt det suga in i riset.
4. Tillsätt buljongen gradvis, cirka 1 dl i taget, under ständig omrörning. Tillsätt även saffran.
5. När riset nästan är klart, tillsätt majs och rökt skinka. Blanda väl.
6. Fortsätt att koka tills risotton är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Ta bort risotton från värmen och rör ner den färska gräslöken.
8. Servera varm med riven parmesanost.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 14 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.81 (685 recensioner) ★★★★★ dela