Fyllda paprikor med ris och morötter
recept

En smakrik och mättande rätt som passar perfekt till middag.
Tillagningstid: 50 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kpl olika färger av paprikor
- 2 msk olivolja
- 2 dl ris
- vatten
- salt
- 3 kpl morötter
- 4 msk soltorkade tomater
- 1 dl riven ost (valfritt)
- peppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och smaksätt med salt.
2. Tvätta paprikorna, skär av toppen och ta bort fröna.
3. Skala och riv morötterna.
4. Hetta upp olivoljan i en panna, tillsätt morotsrivet och stek i några minuter.
5. Blanda de stekta morötterna, soltorkade tomater och det kokta riset i en skål. Rör om ordentligt.
6. Smaksätt blandningen med salt och peppar.
7. Fyll paprikorna med ris- och morotsblandningen och lägg dem i en ugnsform.
8. Strö riven ost över paprikorna om du använder det.
9. Grädda i 180 grader i cirka 30 minuter eller tills paprikorna är mjuka.
10. Servera varm.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250 kcal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 6 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.82 (2617 recensioner) ★★★★★ dela