Ruokaisa kycklingnudelsallad
recept

Denna läckra kycklingnudelsallad förenar krispiga grönsaker med smakrika kycklingbitar och skapar en perfekt måltid.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4
Ingredienser:
- 2 st naturella kycklingbröstfiléer
- 3 msk finhackad vitlök
- 1 msk färsk chili, hackad
- 2 msk socker
- 4 msk fisksås
- 1 msk finhackad lök
- 1 msk hackad salladslök
- 4 msk vitvinsvinäger
- 1,5 dl riven färsk ingefära
- 2 st ägg
- 100 g rostade cashew- eller jordnötter
- Tunna risnudlar
Instruktioner:
1. Skär kycklingbröstfiléerna i strimlor och stek dem i en skvätt olja tillsammans med den finhackade vitlöken och chilin tills de är genomstekta.
2. Blanda i en skål socker, fisksås, finhackad lök, salladslök, vitvinsvinäger och riven ingefära. Tillsätt de stekta kycklingbitarna i blandningen.
3. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar och sila av dem.
4. Koka äggen, kyl dem och skala dem.
5. Blanda risnudlarna, kycklingblandningen och de rostade nötterna i en stor skål. Blanda väl.
6. Skär de kokta äggen i skivor och lägg dem ovanpå salladen innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 38 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.69 (4361 recensioner) ★★★★★ dela