Ruokahävikkiä Vähentävä Kasviskeitto
recept

En läcker soppa som hjälper till att minska matsvinn genom att använda grönsaker som finns i kylskåpet.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 1 lök
- 1 paprika
- 2 selleristjälkar
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 l grönsaksbuljong (eller vatten)
- 1 tsk örter (t.ex. timjan eller oregano)
- 2 msk olivolja
- Valfritt: resterande grönsaker (t.ex. broccoli, zucchini)
Instruktioner:
1. Skala och tärna potatisarna, morötterna, löken och paprikan i små bitar.
2. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme och tillsätt löken. Fräs löken i cirka 3 minuter.
3. Tillsätt potatisar, morötter, paprika och selleristjälkar. Stek i cirka 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen eller vatten, salt, svartpeppar och örter. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills alla grönsaker är mjuka.
6. Om du vill kan du mixa soppan slät eller njuta av den med bitar.
7. Servera varm med bröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.74 (4190 recensioner) ★★★★★ dela