Herkullig Grönsakspasta
recept

En snabb och enkel grönsakspasta som är perfekt för alla som älskar smakfulla och näringsrika rätter. Tillagningstiden är bara 30 minuter och den passar utmärkt för 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g spenat
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
- Parmesanost (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt paketets anvisningar. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs i cirka 3-4 minuter.
3. Tillsätt paprikan och körsbärstomaterna, och stek i ytterligare 5 minuter tills tomaterna mjuknar.
4. Tillsätt spenaten och blanda tills den vissnar.
5. Lägg i den kokta pastan i stekpannan och blanda. Tillsätt eventuellt lite pastavatten så att pastan inte blir för torr.
6. Krydda med salt och peppar. Servera med färsk basilika och riven parmesanost.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.12 (6016 recensioner) ★★★★★ dela