Runebergspannkakor
recept

Dessa läckra Runebergspannkakor påminner om den traditionella Runebergstårtan. De är glutenfria, mjölkfria och äggfria, men fulla av smak. Tillagningstiden är endast 20 minuter, och de passar utmärkt som frukost eller mellanmål.
Val preparationstid: 20 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 dl glutenfritt mjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk lönnsirap eller annan sötning
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 dl växtbaserad mjölk (t.ex. havremjölk)
- 1/2 dl bär (t.ex. hallon eller blåbär)
- Mandelspån (till garnering)
Instruktioner:
1. Blanda glutenfritt mjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Tillsätt lönnsirap och växtbaserad mjölk i smeten. Rör om tills den är jämn.
3. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite olja.
4. Häll smet i pannan i önskad storlek på pannkakorna.
5. Lägg bären ovanpå smeten innan du gräddar dem.
6. Grädda pannkakorna i cirka 3-4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna.
7. Servera varma med mandelspån.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.95 (5705 recensioner) ★★★★★ dela