Haudutettu porsaanlapa
recept

En läcker och mör haudutning av fläskkött som är perfekt för smörgåsar, hamburgare eller potatismos. Den långa tillagningstiden garanterar en smakrik slutprodukt.

Valmistusaika: 12 tuntia (sisältää marinoitumisen)
Annosmäärä: 6-8 annosta
Ainesosat:
- 1 - 1.5 kg porsaan lapaa tai kasslerlihaa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria
- 1 kpl kanelitanko
- 1 rkl juustokuminaa
- 1 rkl mustapippuria (jauhettuna)
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1.5 dl fariinisokeria
- 5 kynttä valkosipulia (murskattuna)
- 1 dl suolaa (liemeen)
- 0.5 dl fariinisokeria (liemeen)
- 3 rkl mausteseosta (liemeen)
- 2-3 kpl laakerinlehtiä
- Vettä (liemeen)
Ohjeet:
1. Murskaa valkosipuli ja sekoita mausteet (valkosipulijauhe, chilijauhe, cayennepippuri, kanelitanko, juustokumina, mustapippuri, suola, paprikajauhe och fariinisokeri) keskenään. Lisää murskattu valkosipuli sekaan.
2. Valmista liemi sekoittamalla suola, fariinisokeri, mausteseos ja laakerinlehdet veteen.
3. Laita vuokaan vesi ja sekoita muut ainesosat niin, että suola liukenee kunnolla. Lisää liha ja noin 3 rkl mausteseosta. Peitä vuoka kelmulla ja anna maustua jääkaapissa yön yli.
4. Ota liha jääkaapista ja kuivaa se talouspaperilla. Hiero mausteseosta kunnolla lihan pintaan.
5. Aseta liha uunivuokaan ja kaada noin 1 litra maustelientä uunivuoan pohjalle. Laita paistomittari lihan paksuimpaan osaan.
6. Laita uuni 100 asteeseen ja paista, kunnes sisälämpötila saavuttaa noin 95 astetta. Sammuta uuni ja valele lihan pintaan lientä. Kääri liha tiukasti folioon ja anna jäähtyä uunissa, kunnes sisälämpötila laskee noin 65-70 asteeseen.
7. Poista liha uunista ja revi se kahdella haarukalla "riekaleiksi" tai leikkaa ohuita siivuja.
8. Tarjoile esimerkiksi villiriisin tai perunamuusin kanssa. Voit myös silputa päälle punaista chiliä ja tuoretta salaattia.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.62 (2482 recensioner) ★★★★★ dela