Raakakakku med Kokos och Bär
recept

Denna läckra raw cake kombinerar den mjuka smaken av kokos med fräschören från bär. Perfekt för hälsosamma godisstunder!
Val prepareringstid: 30 minuter + 2 timmar i kylskåp
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g nötter (t.ex. mandlar eller valnötter)
- 100 g dadlar
- 200 g kokosflingor
- 1 dl kokosolja (smält)
- 1 dl kokosmjölk
- 2 msk honung eller lönnsirap
- 1 dl bär (t.ex. blåbär, hallon eller jordgubbar)
- 1 tsk vaniljextrakt
- En nypa salt

Instruktioner:

1. Blötlägg nötterna och dadlarna i vatten i cirka 30 minuter.
2. Sila av nötterna och dadlarna. Lägg dem i en blender tillsammans med kokosflingorna, smält kokosolja, kokosmjölk, honung, vaniljextrakt och salt.
3. Mixea tills massan är jämn.
4. Tillsätt bären och blanda försiktigt så att bären förblir delvis hela.
5. Häll smeten i en form (ca 20 cm) och jämna till ytan.
6. Låt kakan stelna i kylskåp i minst 2 timmar.
7. Skär i bitar och servera kall.

Näringsinnehåll (per portion, 10 portioner):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 18 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g
- Socker: 9 g

Betyg: 3.62 (1823 recensioner) ★★★★★ dela