Raitajuuricarpaccio
recept

Raitajuuricarpaccio är en färgglad och fräsch tillbehör till julbordet som imponerar med sin skönhet och smak. Denna råa rätt är ett perfekt alternativ för att lyfta fram säsongens bästa grönsaker.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 kpl raitajuurta
- 1 kpl granaattiomena
- 200 g ruusukaaleja
- 1 kpl pieni kukkakaali
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamicoa
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Tvätta raitajurarna noggrant och skala dem. Skiva raitajurarna i tunna skivor (till exempel med en mandolin).
2. Ta bort kärnorna från granatäpplet och lägg dem åt sidan.
3. Skölj brysselkålen och skär dem i tunna skivor. Du kan även använda hela blad.
4. Hacka blomkålen i små buketter och blanchera dem snabbt i kokande vatten för att bevara krispigheten.
5. Lägg raitajursskivorna på en tallrik i en vacker stapel. Tillsätt brysselkål och blomkålsbitar ovanpå raitajurarna.
6. Strö granatäpplekärnorna över rätten.
7. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamico, salt och svartpeppar. Häll dressingen över salladen innan servering.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energi: 120 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 6 g
- Sokeri: 5 g

Betyg: 3.75 (1627 recensioner) ★★★★★ dela