Spaghetti Carbonara
recept

En klassisk italiensk rätt med krämig sås och smakfulla ingredienser.
Förberedelse tid: 20 minuter
Serverar: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 ägg
- 100 g parmesanost, riven
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och svartpeppar, efter smak
- Färsk persilja, för garnityr (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet och häll av resten.
2. Under tiden, stek pancetta eller bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är krispig. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
3. Vispa ihop ägg och parmesanost i en skål. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att göra såsen krämigare.
4. Blanda den avrunna spaghettin med pancetta och vitlök i stekpannan. Ta av pannan från värmen.
5. Häll ägge- och ostblandningen över pastan och blanda snabbt så att äggen inte koagulerar. Tillsätt mer pastavatten om det behövs för att få den önskade konsistensen.
6. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera genast och garnera med färsk persilja om så önskas.

Näringsinformation (per portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fett: 30 g
Kolhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.15 (4049 recensioner) ★★★★★ dela