Lohi-pastasallad
recept

En fräsch och mättande pastasallad där laxens fyllighet möter kaprisens sälta. Perfekt till lunch eller som tillbehör vid vårens fester.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 250 g fullkornspasta
- 200 g rökt lax
- 100 g crème fraîche
- 3 msk majonnäs
- 2 msk kapris
- 1 liten rödlök, hackad
- 1 dl ärtor (färska eller frysta)
- 1 citron (saft och rivet skal)
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. dill eller persilja) till garnering

Instruktioner:

1. Koka fullkornspastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och skölj i kallt vatten.
2. Skär den rökta laxen i bitar.
3. Blanda i en stor skål den kokta pastan, laxen, crème fraîche, majonnäs, kapris, rödlök och ärtor.
4. Pressa citronsaften och riv skalet i blandningen. Smaka av med salt och peppar.
5. Blanda alla ingredienser väl och låt stå i kylskåp i minst 15 minuter innan servering.
6. Garnera med färska örter och servera.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.8 (2504 recensioner) ★★★★★ dela