Punajuuri-vuohenjuustosallad

Punajuuri-vuohenjuustosallad

Punajuuri-vuohenjuustosallad
recept

En läcker sallad som kombinerar söta rödbetor, krämig getost och krispiga pinjenötter. Perfekt som tillbehör eller lätt måltid!
- Förberedelsetid: 40 minuter
- Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 150 g matolja
- 150 g getost
- 50 g rostade pinjenötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 rödbeta
- 1 kruka ruccola
- Grovt havssalt
- Socker, salt, svartpeppar och rosmarin till vinägretten

Instruktioner:

1. Lägg de tvättade rödbetorna på en plåt täckt med grovt havssalt.
2. Rosta rödbetorna i ugnen på 225 grader i cirka 30-40 minuter tills de är mjuka.
3. Förbered vinägretten genom att blanda matolja, krossad vitlök, socker, salt, svartpeppar och rosmarin.
4. När rödbetorna har svalnat, skala dem och skär i skivor.
5. Blanda ruccolan, rödbetsskivorna och getosten i en skål.
6. Häll vinägretten över salladen och strö över de rostade pinjenötterna.
Nutritional information (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.91 (3011 recensioner)