Punajurichèvrelasagne
recept

En läcker och färgglad punajurichèvrelasagne som är ett perfekt alternativ för vegetariska måltider. Kombinationen av söt rödbeta, kryddig pepparrot och krämig chèvreost ger en fantastisk smakupplevelse.
Förberedelsestid: 1 timme
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- Lasagneplattor
- 4 stora rödbetor
- 3 cm pepparrot
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk grönsaksfond
- 1/2 dl pinjenötter
- Olivolja
- Salt och peppar
- 200 g chèvreost

Instruktioner:

1. Skala och koka rödbetorna mjuka, cirka 30-40 minuter. Häll av och mosa dem.
2. Riv pepparrot och blanda den med rödbetspurén. Tillsätt krossade tomater och grönsaksfond, blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
3. Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de är gyllenbruna.
4. Smörj en lasagneform med olivolja. Lägg ett lager lasagneplattor i botten av formen.
5. Bred ut rödbetssåsen över lasagneplattorna, strö över pinjenötter och smula över chèvreosten.
6. Upprepa lagren tills ingredienserna tar slut, avsluta med rödbetssås som det översta lagret.
7. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 30-40 minuter.
8. Låt stå en stund innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.51 (2334 recensioner) ★★★★★ dela