Punajuuri-kaalilaatikko
recept

En läcker och näringsrik ugnsrätt där sötman från rödbetorna möter den traditionella smaken av kålpudding. Perfekt för vardagsmiddagar eller festliga tillfällen.

Valmistusaika: 1 tunti
Portionsstorlek: 4
Ainesosat:
- 500 g punajuuria
- 400 g kaalia
- 2 omenaa
- 2 dl riisiä
- 1 sipuli
- 3 dl kasvislientä
- 150 g fetajuustoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua)
Ohjeet:
1. Kuori ja pilko punajuuret ja omenat pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja kaali.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa, lisää sipuli ja kaali, ja kuullota kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää punajuuri- ja omenakuutiot sekä riisi. Sekoita hyvin.
4. Kaada kasvisliemi seokseen ja mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Kaada seos uunivuokaan ja murenna fetajuusto päälle.
6. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.55 (5826 recensioner) ★★★★★ dela