Rödbets- och blåmögelostsallad
recept

En fräsch sallad som kombinerar sötman från rödbetor med den kraftiga smaken av blåmögelost. Perfekt som tillbehör eller lätt huvudrätt!
Förberedelsedstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g rödbetor
- 150 g blåmögelost
- 100 g ruccola
- 50 g nötter (t.ex. valnötter)
- 3 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. Låt dem svalna och skala dem.
2. Skär rödbetorna i tunna skivor eller tärningar.
3. Smula blåmögelosten.
4. Blanda ruccola, rödbetor och blåmögelost i en stor skål.
5. Rosta nötterna torrt i en panna på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
6. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
7. Tillsätt dressingen till salladen och rör försiktigt om.
8. Strö de rostade nötterna över salladen innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.96 (830 recensioner) ★★★★★ dela