Punajuuri- och kålsoppa
recept

En värmande och smakrik soppa med rödbetor och kål, perfekt för kyliga dagar.
Tillagningstid: 40 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- ½ liten kål
- 3-4 medelstora rödbetor
- 1 stor lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 msk spiskumminfrön
- 2 msk rödvinsvinäger
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olja för stekning
- Havregräddfil för servering
- Färsk dill för garnering
- Rågbröd för servering
Instruktioner:
1. Skala och tärna rödbetorna i små bitar. Skär kålen i strimlor och finhacka löken samt vitlöken.
2. Värm oljan i en stor kastrull och tillsätt löken och vitlöken. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt rödbetorna och kålen i kastrullen. Stek i ett par minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt spiskumminfröna. Koka upp och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter, tills rödbetorna är mjuka.
5. Smaksätt soppan med rödvinsvinäger, salt och peppar. Rör om väl.
6. Servera soppan varm med havregräddfil, färsk dill och rågbröd.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 240
Fett: 8 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 6 g
Fiber: 10 g

Betyg: 3.9 (1915 recensioner) ★★★★★ dela