Koreanska Porsanposkar med Risotto och Säsongsasperges
recept

En läcker rätt som kombinerar saftiga porsanposkar med koreansk Bulgogi-sås och krämig risotto med säsongsasperges. Perfekt för en festlig middag!

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- Bulgogiliemi:
- 5 rkl inkivääriä ohuina siivuina
- 5 rkl valkosipulia ohuina siivuina
- 1 dl soijakastiketta
- 1 dl riisiviinietikkaa
- 0.5 dl sokeria
- Lihalientä (riittävästi, jotta posket peittyvät)
- Porsaanposket:
- 2 kpl porsaan poskia (ruokailijaa kohden)
- Risotto:
- 1 dl risottoriisiä
- 1 l kanalientä
- 1 dl valkoviiniä
- 1 sipuli (hienoksi silputtuna)
- 50 g voita
- 50 g parmesaania (raastettuna)
- Säsongsasperges:
- 200 g tankoparsaa (kuorittuna ja pilkottuna)

Valmistusohjeet:

1. Förbered Bulgogi-lagen: Skiva ingefära och vitlök tunt. Mät upp sojasås och risvinäger i en kastrull och koka upp. Tillsätt socker, vitlöks- och ingefärsskivor. Koka allt och låt dra en stund.

2. Förbered porsanposkar: Lägg poskarna i Bulgogi-lagen och sjud på låg värme tills de är mört (ca 1.5 timmar).
3. Förbered risotto: Smält smöret i en panna och tillsätt den hackade löken. Fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt risottoriset och stek i ett par minuter. Häll i vitt vin och rör om tills det absorberats i riset.
4. Tillsätt buljongen gradvis (ca 1 dl i taget) och rör om kontinuerligt tills vätskan absorberats. Fortsätt så tills riset är al dente.
5. När risotton nästan är klar, tillsätt de hackade aspargesbitarna (inte knopparna) och rör om. Tillsätt slutligen den rivna parmesanosten och blanda väl.
6. Servera med porsanposkarna och dekorera rätten med säsongsaspargesknoppar.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Energia: 600 kcal
Proteiini: 40 g
Rasva: 30 g
Hiilihydraatit: 50 g
Kuitu: 3 g
Sokerit: 5 g

Betyg: 4.68 (3377 recensioner) ★★★★★ dela