Poropiiras med ylikypsä poro
recept

En läcker poropiiras där ylikypsä poro, morot och jordpersilja förenas. Denna rätt är perfekt för julbordet eller att njuta av vid andra tillfällen.
Val prepareringstid: 2 timmar
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 400 g ylikypsää porolihaa eller poronkäristystä
- 150 g bacon
- 2 morötter
- 1 jordpersilja (eller 1 palsternacka)
- 1 lök
- 2 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 200 g parmesanost (eller svartmärkt emmental)
- 4 potatisar (puikuloita)
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färdig pajdeg

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken, morötterna och jordpersiljan.
2. Stek baconet i en panna, tillsätt löken och fräs tills den blir genomskinlig.
3. Tillsätt poroköttet i pannan och stek en kort stund. Krydda med salt och peppar.
4. Tillsätt de hackade morötterna och jordpersiljan. Häll grädde och mjölk i pannan. Låt sjuda i cirka 30-60 minuter, tills smakerna har blandats väl och köttet är mört.
5. Skala och koka potatisarna i saltat vatten. Mosa dem med smöret till en slät puré.
6. Häll porosegheten i pajdegen och bred ut purén överst.
7. Riv parmesanosten och strö den över purén.
8. Grädda i 180°C i cirka 30-40 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.76 (5178 recensioner) ★★★★★ dela